「あずきシャーベット」
- 2019-12-22 (日) 12:46
- お知らせ
2020年4月から「あずきシャーベット」を定番化します。
徹底した「地産地消」にこだわったシャーベットで、小豆は十勝池田町産、どら焼き用に加工する「粒あん」は池田町内「おかしの小松」さんで加工はハッピネスデーリィ。
ジェラートユニバーシティでのカリキュラムにハッピネスデーリィの要望として「あずき」を使用したジェラートの試作をお願いしていましたが、イタリアでは「小豆」が無い!!!担当のアンドレア先生も作った事が無い!!!でも、そこはプロ!!!で、スーパーの日本食品コーナーで「小豆」に似た豆を購入して試作となりました。豆:砂糖:水を等量で煮込み、水分を飛ばして糖度50%に、豆の隠し味として少量の塩と「ゆず」の皮をすりおろし。全体の糖度を計算して試作となりました。こちらの要望に「できません」と言わないところはプロ意識ありありで、十勝の新しい味のジェラートとして定番化します。
4月2日(土)3日(日)のオープン記念日からの提供となります。
