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イタリア-ボローニャ記行 その3

  • 2019-12-08 (日)
  • お知らせ
  • 作成者:ハッピネスデーリィ

CIMG0527ジェラートユニバーシティの実技で17種類のジェラートを試作しました。

意外な味として①小豆シャーベット②チョコレートシャーベットがあります。いづれも想像以上に色合いも味わいも素晴らしいのです。

2020年4月の営業開始からは新メニューとして登場します。シナモンピスタチオとハスカップの組合せも最適な味!!

ジエラートフリーザーは最新式で、ハッピネスデーリィのフリーザーは年代物になっていました。

店舗冬期間休業について

  • 2019-12-08 (日)
  • お知らせ
  • 作成者:ハッピネスデーリィ

11月1日から3月31日までハッピネスデーリィの店舗は休業しております。

事務所と工場は火曜日定休日で通年稼働しており電話注文、Fax注文、ネット注文は年中受注しております。

冬期間は「ふるさと納税」返礼品の製造と発送に集中しておりますのでご寄付頂けると有難く感謝申し上げます。

「ふるさと納税」返礼品の閲覧は、楽天ふるさと納税ランキングとふるさとチョイス菓子部門をご覧ください。

イタリア-ボローニャ記 その②

  • 2019-12-01 (日)
  • お知らせ
  • 作成者:ハッピネスデーリィ

CIMG0514いよいよジェラートユニバーシティで講義が開始されました。午前は座学で1時間の昼食後は実技応用。1日7時間の講義で72歳の私にとってはかなりの長時間授業となります。

初日は「初級コース」からスタートしましたが、すぐに「中級コース」へ。先生はアンドレアさんで、ローマで兄弟でジェラートと洋菓子のお店を経営しています。100kgを超える巨漢ですが目を見開くとこぼれ落ちるほどに巨大になります。でも、和気あいあいと授業が進みました。

いきなりレシピを数値化して、均一した味と品質にすべく計算は回転のにぶい頭にとって苦労の連続で、若い社員が「わかりましたーー」と言う声でまたまた血圧が上がり、「わかったーー」と思っても、次の計算にいくとさっきの計算が「忘れたーー」状態になり、ホテルへ帰ってからは復習と翌朝は予習を繰返すのですが、見事に「忘れるのがはやいーーー」先生は、若い社員さんへは「分かりましたかーー」と聞くが、私には「しゃあないなーー」状態。

4日間で17種類のジェラートを試作しました。

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