2018年9.10.11月の3ヶ月間、JAL国際線ファーストクラスで「森のカムイ」が提供されます。チーズプラトーのハードタイプのチーズとして3度目の採用です。

全日本ナチュラルチーズコンテストで2度の「金賞」受賞、ジャパンチーズアワードでは「グランプリ」受賞のチーズです。

アメリカで培養されたパルメザンチーズ用の乳酸菌をインターネット輸入して15年間使用しています。チーズのタイプ、種類で低温、中温、高温菌を使い分けしますが、51.6度という高温菌使用です。

パルメザンチーズは乳脂肪調整しますが、「森のカムイ」は全乳にて無調整で作ります。通常は8ヶ月以上の熟成にてご利用頂いています。ファーストクラスに搭乗する事はありませんが「森のカムイ」の評価を聞きたいものです。

「北海道物産展」のハッピネスデーリィブースでは、自家製ラクレットと「森のカムイ」が販売されます。お近くの催事場へお越し下さい。試食、食べ方の提案は販売員までお気軽にどうぞ。お待ちしております。

1月～5月までの北海道物産展は無事に終了しました。9月以降は未定です。

チーズ製造者のチーズ甲子園とも言える第9回全日本ナチュラルチーズコンテストが終了しました。

10月28.29日の2日間、東京にて一次、二次審査があり全国から158点の中から20点が入賞。最終審査は30日に横浜で。

最終審査へは進めませんでしたが「森のカムイ」は三大会連続の優秀賞と金賞受賞！！

過去、5回の出品となりますが全5回に入賞し複数受賞はラクレットが2回、カムイが3回です。

11月20.21.22.23.24日の5日間、初めての「ピザまつり」を開催します。

ピザに使用するチーズはラクレット、カマンベール、ブルー、ゴーダシュレッドです。イベントでは4種類のピザが楽しめますが、特別に1／2カットを2種類楽しめてコーヒーがおまけについてきます！！　お待ちしています。