2026年12月で故有賀秀子先生が亡くなって2年になります。

偶然の連鎖で、十勝管内の高校家庭教師から帯広畜産大学の助手に、その後助教授、教授となり北海道大学と帯広畜産大学で博士号認定、退官後は名誉教授となり帯広市の教育委員長を5年経歴。

ハッピスデーリィとの出会いは1988年に遡ります。帯広の斉藤社長に連れられて東京の展示会へ行った時に、羽田空港で食べたハーゲンダッツアイスクリームに感動し、同様なバニラを作りたいと思ったことから、18歳で酪農家の後継者となり、大学も社会での就労経験もなし私が、飛び込みで帯広畜産大学の乳加工施設を見せて下さいと事務局を訪ねました。

なんと、対応してくれた方が池田町出身の田渕さんで「熱心な先生がいるよ」と電話してくれて「20分なら」とアメリカのエダリンデーリィのアイスクリームとハーゲンダッツアイスクリームの話をして、畜大で(酪農科学研究室)お願いしたいと申し入れ、座学と実習となった次第です。

研究テーマは「添加物を使用しないアイスクリームの研究」でバニラと十勝ブランデーり2種類です。

十勝管内9名の方からメールがきて返信済ですが、北海道内限定で有賀秀子スペシャルのレシピと製法を公開します。

メールはshimaki@mint.ocn.ne.jpまで　基本、電話/Faxへの対応はしておりません。

お送りするのは何故かカルテが送れないので、実際に使用している手書きのレシピと有賀秀子物語です。

メール受付は10月31日まで