試作チーズＢＢＴ−1 ３ヶ月経過 アメリカから輸入したパルメザンチーズ用の乳酸菌で独自のナチュラルチーズを試作中！ ６ヶ月経過した時点で試食してみます。美味しければ成分分析と乳酸菌数及び一般細菌の有無を公的機関にて実施します。現在６種類のチーズを製造販売していますが、今までに沢山の試作品を作りました。パニール.フロマージュブラン.モッツアレラ.カチョカヴァロ.アルパージユ.モンタ ーニユ.ヴァシュラン.ｅｔｃ． 特に美味しかったのはジャージー乳100％のカチョカヴァロ 一生の間に挑戦してみたいのが「サンニコラ」