スイス番外編-ヴヴェイの世界遺産
- 2019-04-12 (金) 11:17
- お知らせ
1,000年も前に修道士が拓いたヴヴェイ地区のぶどう栽培とワインを知って興味が沸き2度目の訪問、前回は前池田ワイン城の所長と一緒でしたが、今回は単独訪問で、小さな駅で降りてテクテクと歩いてぶどう畑へ、何度も休み休み圃場を見て行くとかなりの個人差がありました。圃場の半分ほどで枝の選定が終わっていました。古い株は抜かれ若い苗が植えられているなど、近くで見ないとその変化には気づきません。ここで栽培されている「シャスラー種」は1,000年を越える栽培の歴史があり、世界的には評価が低いですが流行りの品種には替える気はさらさらないそうです。1,000年間支持されてきたのでこれからも1,000年間は支持されると確信しており2年物で2,000円台のものは10年間の熟成で5,000円台となり薄い黄金色となります。
スイスでは「ラクレット」料理には白ワインが定番であり、弊社が取り組む「ラクレット」料理にもスイスワイン-シャスラー種100％白のみ提供します。 価格は3,320円（税込）
