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特製アイスとチーズの店★ハッピネスデーリィ★000

3度目のJAL国際線ファーストクラス採用!

2018年9.10.11月の3ヶ月間、JAL国際線ファーストクラスで「森のカムイ」が提供されます。チーズプラトーのハードタイプのチーズとして3度目の採用です。

全日本ナチュラルチーズコンテストで2度の「金賞」受賞、ジャパンチーズアワードでは「グランプリ」受賞のチーズです。

アメリカで培養されたパルメザンチーズ用の乳酸菌をインターネット輸入して15年間使用しています。チーズのタイプ、種類で低温、中温、高温菌を使い分けしますが、51.6度という高温菌使用です。

パルメザンチーズは乳脂肪調整しますが、「森のカムイ」は全乳にて無調整で作ります。通常は8ヶ月以上の熟成にてご利用頂いています。ファーストクラスに搭乗する事はありませんが「森のカムイ」の評価を聞きたいものです。

「北海道物産展」のハッピネスデーリィブースでは、自家製ラクレットと「森のカムイ」が販売されます。お近くの催事場へお越し下さい。試食、食べ方の提案は販売員までお気軽にどうぞ。お待ちしております。

1月~5月までの北海道物産展は無事に終了しました。9月以降は未定です。

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HAL農業賞受賞!

2e1c3aae人生70歳にして受賞しました。

とても嬉しい賞です。その名はHAL農業賞(Hokkaido Agriculture Labolatory)で道内で3名が受賞!

1月26日に札幌全日空ホテルにて受賞式。賞金は全社員、パートに金一封と8月に「夏のスイスツアー」に使わせて頂きます。

私は、25歳の時に初めてアメリカ、カナダの酪農風景を見て大きな憧れから酪農経営に邁進しました。縁あって35歳の時にワシントン州セントラリアのレプレカン牧場にて短期研修、38歳の時に偶然出会ったワシントン州リンデンにあるエダリンデーリィをモデルに1990年にハッピネスデーリィを起業し現在に至っております。もう30年にもなりますが、この経緯を高く評価して頂きました。

北海道では酪農家の離農が加速しています。規模拡大で出荷乳量は維持できていますが、その投資額が半端ではなく一人当たりの投資額が5億円とか、ふん尿処理で発電まですると50億円とか、人手が足りずモンゴル、中国、ベトナム、フィリピン、タイなどからの研修生頼み、近くの町の農協では組合員一戸あたり2億円の貯金がありながら、「まだ足りない」とか。

車で北海道の田舎を巡ってみてください。農家の廃屋の多さと、大きな建物は学校の廃校で凄まじい風景です。

小国スイスへ3月、12月と訪れましたが、その美しさと小さな農家が無数にあり、離農廃屋が見当たらないのが不思議なのです。どなたか、その理由をお知らせ下さるとありがたいのですが。

賞金にて、スイスの夏風景と1,000年続く農業風景と生産の現場を訪問します。残りの人生の指標になる筈です。

同行者は、アメリカオレゴン州とスイスへ行った中谷さんという変わり者(フツーーの人は私とは行かない)

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HOKUYO BANK ベスト100セレクション

  • 2018-02-10 (土)
  • お知らせ
  • 作成者:ハッピネスデーリィ

DSC_8147のコピーsss北海道-北洋銀行の季刊誌「Hokuyo Best Selection 2018」に原酒モリオマスカットケーキが採択されました。

過去1年間に北海道内で開発、新発売の商品がノミネートされ、伊藤忠食品による選考の結果、100選に原酒モリオマスカットケーキが入り、カタログ作成と新規拡販事業のプロモーションが受けられます。

3月1日からは池田町の「ふるさと納税」の返礼品としてご利用頂けます。

女王クレオパトラが好んだ「マスカット香を有するモリオマスカット原酒」のケーキは国内唯一の作品です。

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