チーズとワインのコラボレーション！
- 2016-01-18 (月) 10:45
- ハッピネス通信
十勝ワインが世に出て50年、北海道内にワイナリーの数が30ヶ所にも。18年前にハッピネスデーリィでチーズを作り始めた時に、工房数が約20ヶ所だったのが現在は140ヶ所にも増えました。
本年の帯広と札幌の「ミルク＆ナチュラルチーズフェアー」は25年のフェァーの歴史で最高の来客数と売上となりました。多くのお客様が会場に来てくれた事に感謝致します。
1年物の「森のカムイ」は初日に売切れで、ホエー100％で作るフレッシュチーズ「セラック」は20kgお買上げ頂きました。白糠町の酪恵舎さんとのコラボによる「リコッタサラータ」のトッピングソフトも過去最高の数でした。
「森のカムイ」チーズはコンテスト入賞時から販売数量が増加し、6ヶ月熟成が必要のため3月まで販売をお休みします。現在、従来の2～3倍量のチーズを製造していますので少しの間、熟成が完了するまでお待ちください。
